阿斯塔纳有家“lanzhou”面馆
中午时分，记者走进这家面馆，不大的店铺干净整洁，食客不少。餐厅工作间里，几口大锅烧得正旺，当地拉面师傅巴黑特正准备把拉伸好的面下锅。等到面煮熟，他熟练地捞起放入碗中，又从另一口锅里舀上煮好的原汤，随即撒上香菜、葱末，最后再来上几大片牛肉。几分钟不到的工夫，一碗清澈鲜香的牛肉面就端到食客桌前。 巴黑特今年23岁，在“lanzhou”面馆已工作5年，岁数不大却是位“老师傅”。从清晨开门到晚上打烊，巴黑特通常待在后厨，从和面、揉面到拉面、煮面，再到捞面、配料，整个流程一气呵成，有时间还会指点下“小徒弟”。 “一天差不多要用掉15公斤面粉，制作100碗牛肉面。”巴黑特拍拍手上的面粉对记者说，为了照顾当地食客口味，他们舍弃了传统兰州牛肉面配料中的白萝卜片。“白萝卜可依据顾客喜好选放，这对口味影响不大，哈萨克人很爱吃。”本文由和平精英辅助网www.80fz.com和平精英辅助提供。
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